豚ロースのザーサイ炒め (2人前）

	豚ロースステーキ用	100g
	塩コショウ	少々
	酒	大さじ1
	醤油	大さじ1
	おろし生姜	小さじ1
	片栗粉	小さじ2
	にんにく	1片
	玉ねぎ	1/2個
	ニンジン	1/3本
	シメジ	1/2株
	ザーサイ	25g
	ごま油	大さじ1.5
	水	100cc
	中華スープの素	小さじ1
	黒コショウ	適宜

1.豚ロース肉は細めにカットして、上記の調味料を揉み込みます。

2.フライパンにごま油を引いて、スライスしたにんにくと豚を炒めます。

3.その後、ニンジン、玉ねぎ、しめじの順番に入れて炒めます。

4.水、中華スープの素を加えて炒め煮にして、粗く刻んだザーサイを加えます。

5.仕上げに塩と黒コショウで味を整えてください。

6.揚げたイベリコ豚にタレを絡めて完成です。

· 豚に片栗粉をまぶしてあるので、100ccの水分はしっかり材料に絡んでなくなっていきます。

· ザーサイは塩辛いので、水に漬けて塩抜きしてください。

· 生野菜はパプリカ・玉ねぎ・アスパラ等をみじん切りにして水にさらし、水分を切って添えてください。