下仁田ネギと豚のみぞれ煮

	下仁田ネギ	1本	豚肩ロースしゃぶしゃぶ	200g
	小麦粉	適量	塩コショウ	少々
	サラダ油	大さじ1	水	100cc
	酒	大さじ1	みりん	大さじ1
	醤油	大さじ1	砂糖	小さじ1
	大根おろし	1/4本分	糸唐辛子	適宜

1.下仁田ネギは太い部分は縦半分に、長さは2cm程度にカットし、豚肉で巻きます。

2.フライパンに油を引いて、小麦粉をはたいたネギ豚を両面焼きます。

3.表面がこんがりしたら、水と調味料を加えて落し蓋をして煮ます。

4.中弱火で5分ぐらい煮て、余分な水気を切った大根おろしを加え、軽く温める程度煮込みます。

5. お皿に盛って、少量の大根おろしを乗せ、糸唐辛子を飾れば完成です。

∗ネギ豚を焼き終わったら余分な油をキッチンペーパーで除いてください。。

∗下仁田ネギが甘いので、味付けは薄めでOKです。∗

∗大根おろしは、ザルに空けておいて自然に水分を省いてください。

∗小麦粉を付けて焼いているので、豚肉もトロ～リ、ネギもトロ～リで美味しく仕上がります。