なすと豚の味噌炒め(二人前)

	豚肩ロース焼肉用	200g
	茄子	2本
	エリンギ	1本
	生しいたけ	小10個
	シメジ	1/2株
	塩コショウ	少々
	大葉	10枚
	酒	大さじ1
	みりん	大さじ1
	赤味噌	小さじ2
	オイスターソース	小さじ2
	七味唐辛子	小さじ1/2
	水	大さじ2

1.茄子は輪切りにして塩水に漬けアク抜きをします。

2.フライパンにサラダ油をひいて、キノコと豚肉を炒めます。この時塩コショウもして下さい。

3.茄子も加え、混ぜ合わせておいた味噌ダレを入れます。

4.蓋をして、少し蒸すようにしながら炒め、大葉半量を加えます。

5.お皿に盛り、残りの大葉（千切り）を散らして完成です。

· 辛めがお好きでしたら赤味噌の量を増やしてみてください。