カルボナーラ(２人前)

	ベーコン	80g
	スパゲッティ	160g
	玉ねぎ	1/4個
	オリーブオイル	大さじ2
	白ワイン	少々
	卵	2個
	塩	少々
	黒コショウ	適量
	ゴルゴンゾーラピカンテ	25g
	パルミジャーノレジャーノ24ヶ月	適量

1.スパゲッティを茹でます。（塩は水の量の1％）

2.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

3.しんなりしたら、ベーコン（5mm×1cmの角切り）をカリカリになるまで炒めます。

4.白ワインを入れ、アルコールを飛ばします。

5.卵に塩、黒コショウ、ゴルゴンゾーラピカンテを入れ、溶きます。

6.フライパンの火を止め、余熱で卵液とスパゲッティを絡めます。

7.最後に、パルミジャーノレジャーノ24ヶ月を絡め、黒コショウをかけて完成です。

· 卵液を一気に入れないで下さい。2～3回に分けてどうぞ。

· コクを出したい場合は全卵ではなく、2つのうち1つは卵黄のみで対応してみてください。